福井県内でも、日本食肉格付協会が実施している格付成績が上位の高品質な牛肉のみが『若狭牛』として販売されています。品質規格は近県と比較しても厳しくなっています。

朱雀は、平成3年に若狭牛流通推進協議会が定めた『若狭牛提供の店』(登録7号店)として認められました。